Acridofagia y otros insectos - Julieta Ramos Elorduy
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Los autores plantean su consumo como una solución para enfrentar el futuro de la alimentación que se ve amenazada cada vez más por la creciente población mundial y el cambio climático.
Con un diseño lúdico y divertido que incluye gráficas, dibujo científico, mapas, carteles de cine, obras de arte, fotografías, grabados antiguos y códices prehispánicos, este libro es un banquete visual.
Una aproximación antropológica, económica, histórica y sociocultural de los procesos de recolección, conservación y comercialización de insectos en México y el mundo, para así evaluar cómo estos podrían ser la solución a uno de los mayores problemas que aquejan a la humanidad: el hambre.
Editorial: Trilce
